我们正在分享一些营员最喜欢的健康美味食谱，这些食谱来自我们的营养之家： 新鲜空气基金的夏普保留！为了确保您充分发挥厨师潜力，我们还分享了一些有用的烹饪技巧和食品安全技巧，供您在厨房中实施！ 

食谱：  

土豆健康 

马铃薯常常因不健康而名声不佳。然而，它们的烹饪方法对其营养成分有很大影响。在这里，我们提供有关如何制作健康、多彩的土豆沙拉的指导！  

原料：  

• 1 ½ 磅土豆，擦洗干净（大小应相似。如有必要，将大土豆切成两半。） 
• 3汤匙特级初榨橄榄油 
• 2-3汤匙醋 
• 1 瓣蒜，切碎 
• ½ 茶匙 盐 
• ½ 茶匙 胡椒粉 
• 1/3 杯切碎的洋葱或 3 根切碎的葱 

路线：  

• 至少以下 2 种（取决于可用的材料：2 根芹菜，切碎，1 个大胡萝卜，切丝，1/4 杯切碎的欧芹或罗勒，1/2 红辣椒，切碎，1/2 青椒，切碎） 

• 将土豆放入淡盐水中煮至变软。流走。 （土豆可以提前煮熟，但如果冷藏，请在制作沙拉之前在室温下放置一个小时。） 

• 将土豆切成约 1 英寸的块，放入大碗中。将洋葱、香草和其他蔬菜放入同一个碗中。在中号碗中，将油、醋、大蒜、盐和胡椒搅拌在一起。将调料倒在土豆上，轻轻搅拌。趁热或室温食用。 

是南瓜松饼  

新鲜空气的孩子喜欢烘焙食品，但就营养而言，烘焙饼干或蛋糕可能不是最健康的选择。另一方面，当您自制松饼时，好处是无穷无尽的！  

原料：  

• 1 2/3 杯通用面粉 
• 1/3 杯包装红糖 
• 1茶匙肉桂粉 
• 各半茶匙肉豆蔻和五香子 
• 1 ¼ 茶匙泡打粉 
• ½ 茶匙小苏打 
• 1/4茶匙盐 
• 1 杯西葫芦 
• 1/3 杯 蓝莓 
• 2汤匙食用油 
• 1 ½ 茶匙香草精 
• 2汤匙蜂蜜 
• 1个大鸡蛋 

方向 

• 说明 - 将烤箱预热至 400 F。  
• 排列并喷涂松饼盘  
• 混合所有干成分。  
• 混合所有液体成分。  
• 拌入西葫芦和蓝莓。  
• 将干混合物和液体混合物混合。  
• 烘烤 15-30 分钟或直至呈金黄色。 

浆果冰沙 

原料：  

• 1 1/2 杯 低脂牛奶 
• 1 ½ 杯低脂原味酸奶 
• 1 1/2 杯 浆果（草莓、蓝莓或覆盆子），新鲜或冷冻 
• 1 1/2 熟香蕉，去皮并切成块（如果需要的话可以冷冻） 
• 1 ½ 汤匙 蜂蜜或糖 
• 3/4 茶匙 香草精 
• 1 ½ 杯碎冰（如果需要） 
   

路线： 

• 将所有原料放入搅拌机中 - 使用冷冻水果或加冰制成更浓稠的冰沙。 

• 盖上盖子并搅拌直至光滑。 

• 享受！ 

烹饪技巧

• 勺子里的液体成分 – 确保您没有在主锅上测量少量液体成分。它太容易溢出了，而且当食谱只需要 1 茶匙时，你不需要 2 茶匙杏仁提取物！ 

• 勺子里的干配料 – 测量这些小量的配料时，仍需仔细称量。将量匙装得满满的，然后用刀背抹平，以获得最准确的量。当您烘焙饼干、蛋糕、面包、馅饼皮和糖果时，准确称量对于食谱的成功至关重要。当您烹饪砂锅菜、汤、炒菜和肉类时，您可以更多地改变用量，最终结果仍然会很好。 

食品安全提示 

在处理食物之前和之后，务必用温肥皂水洗手： 我们的手自然会携带细菌（通过触摸我们的嘴、鼻子和不同的表面）。细菌可以很容易地从手转移到食物上，并在那里快速生长。除非彻底洗手，否则手上残留的细菌可能会转移到嘴里或进入下一顿饭。  

不要交叉污染： 当细菌和病毒从受污染的人、工作表面、厨房设备、食物等转移到未受污染的人时，就会发生交叉污染。所有未煮熟的食物都含有细菌；正确的烹饪可以杀死它。但如果熟食与生食或其汁液接触，熟食可能会受到污染。这就是为什么必须将熟肉和生肉分开，并彻底清洗所有水果和蔬菜。接触过任何生食（甚至农产品）的案板、盘子、刀具等，在用于即食食品之前，应先用热肥皂水仔细清洗。  

保持热食热和冷食物： 所有煮熟并上桌的食物都应立即食用。如果要储存食物，请确保在浅容器中冷却得更快。易腐烂的新鲜食品不应保存在 40°F 和 140°F 超过 2 小时；超过这个时间，它们就不安全食用了，因为细菌在这种温度下会生长得很好。  

如果您尝试我们的食谱或分享您自己的使用我们的主题标签 #FreshAirFund，请告诉我们。 

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